Рецептата е подходяща за всички видове брашна. Опитвала съм я с различни пълнозърнести брашна, както и с бяло и типово и работи безотказно.

В случая съм използвала пълнозърнесто брашно от лимец.

🛒 Продукти

• 500 г брашно

• 300 мл топла вода (около 40°C / 100°F)

• 2 с.л. олио от авокадо (или друга мазнина, която ползвате)

• 1 с.л. захар

• 2 ч.л. сол

• 7 г суха мая

👩🏻‍🍳 Приготвяне

1. В голяма купа изсипете половината брашно. Направете кладенче и в него сложете захарта, маята и малко от водата. Разбъркайте в кладенчето, за да се смесят.

2. Добавете солта, мазнината и останалата вода. Разбъркайте добре.

3. Добавете останалото брашно на части, докато получите меко тесто. Ако работите с бяло брашно, измесете добре, за да се активира глутенът. Ако използвате пълнозърнесто, месете само колкото тестото да стане хомогенно.

4. Покрийте купата с прозрачно фолио или я сложете в найлонов плик и оставете тестото да втасва на топло, докато удвои обема си. Това отнема 30–50 минути според температурата в помещението.

5. Премесете тестото за кратко, оформете го и го сложете във формата за печене. Аз го разделям на две, защото такива форми имам. Направете няколко разреза отгоре, за да не се спука на нежелано място.

6. Покрийте с кърпа и оставете да втаса още веднъж, докато отново удвои обема си.

🔥 Печене

1. Поставете хляба в студена фурна.

2. Първите 10 минути печете на 150°C на най-долната решетка.

3. След това увеличете на 180°C и печете още 30 минути.

Общо време за печене: около 40 минути.

Оставете хляба върху решетка да се охлади поне 30–40 минути преди разрязване.

Да ви е вкусно 🌷