Постна питка 

Рецептата за тази питка имам от майка ми, а тя е майстор на питките ❤️

🛒 Продукти

• 500 г брашно

• 300 мл топла вода (около 40°C / 100°F)

• 2 с.л. олио от авокадо (или друга мазнина)

• 1 с.л. захар

• 2 ч.л. сол

• 7 г суха мая

👩🏻‍🍳 Приготвяне

1. В по-голяма купа изсипете половината брашно. Направете кладенче и в него изсипете захарта, маята и малко от водата. Разбъркайте съставките в кладенчето, за да се смесят добре.

2. Добавете солта, мазнината и останалата вода. Разбъркайте добре.

3. Започнете да добавяте постепенно брашно, докато получите меко, но не лепкаво тесто, което може да се меси добре. Измесете тестото добре, за да се активира глутенът и да стане еластично. Аз си броя до 100 🙂 или до 200 пъти-зависи колко време имам 🙂

4. Сложете тестото в купата, покрийте я с прозрачно фолио и го оставете да втасва на топло, докато удвои обема си. Времето за втасване е между 30 и 50 минути в зависимост от температурата в помещението. 

5. Премесете тестото за втори път няколко пъти, оформете го във финалната му форма и го сложете в съда, в който ще го печете. Намажете питката отгоре с много малко мазнина, за да хване красива коричка.

6. Декорирайте по желание. Аз направих разрези с нож отгоре, за да е по-красива. Ще си купя специален нож, но засега се справих с обикновен 🙂

7. Покрийте с фолио и оставете да втаса още веднъж - около 20 минути, докато отново удвои обема си.

🔥 Печене

1. Сложете питката в студена фурна и печете първите 10 минути на 150°C, на първата решетка отдолу нагоре.

2. След това увеличете температурата на 180°C и печете още 30 минути. Питката е напълно изпечена след общо 40 минути.

Извадете я върху решетка, завийте я кърпа и я оставете да се охлади поне 30-40 минути преди консумация.

📝 Препоръка: използвайте тава с диаметър 24 или 26 см. Аз нямах такава и пекох в по-малка. Питката стана доста висока.

Още утре ще си купя нова форма - 26 см 🙂

Да ви е вкусно 🌷